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本文目录
炒鸭血豆腐青椒的家常做法
主料
鸭血1盒 ，豆腐1块
辅料
水淀粉半碗（1勺干淀粉加水）
调料
葱适量 ，家常家常辣椒粉1勺 ，青椒青椒花椒33，嫩豆嫩豆豆瓣酱1勺 ，腐的腐老干妈半勺 ，生抽少许，蚝油少许，姜适量 ，蒜末适量
1.准备适量豆腐 、猪血切小块，适量葱姜蒜末 ，适量花椒
2.国内烧水加入三片姜，适量料酒煮至水开
3.水开后下入豆腐 ，焯一到两分钟
4.焯好水的豆腐捞出后 ，下入鸭血焯水一到两分钟
5.锅内烧油 ，油热下入花椒爆香后，下入葱姜蒜末炒香～接着下入一勺豆瓣酱 、1勺干辣椒粉 、半勺老干妈～炒出香味儿
6.下入我们焯好水的豆腐和鸭血
7.翻炒一分钟左右 ，下入适量盐 ，翻炒均匀 。
8.加入适量的水 ，再放入少许生抽～一点蚝油 。盖上锅盖煮3到5分钟
9.加入我们事先调好的水淀粉
10.炒至酱汁浓稠状 ，咱们的鸭血豆腐就可以出锅啦 。
11.撒上葱花即可
蒸豆腐蘸辣椒的做法
1 、豆腐切成相等的大小块 ，用平盘盛装 。
2、锅中倒入水 ，加入1匙盐 。
3 、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中 ，烧开水 ，煮3分钟这样捞出 。
4 、热锅冷油 ，加入2匙韩国辣酱煸炒出红油和味道 ，然后加入1匙老抽 、1/2匙糖 、1/2盐 、1碗热水（约250ML） ，烧开。
5 、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中 ，晃动锅子 ，让豆腐平铺在锅中 ，煮开后 ，开中小火慢慢煮。
6、煮至汤汁收的差不多的时候，倒入小香葱 ，再煮20秒即可 。
黄磊嫩豆腐鸡蛋虾仁做法
1 、嫩炒鸡蛋 ：把色拉油烧热后 ，倒入打好的鸡蛋 ，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固 ，马上盛入盘中存放 。
2 、炒虾仁 ：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉 ，直到虾仁刚开始变红为止 。
3 、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状 ，倒入步骤（2）中 。
4 、加两大勺的水、盐 、胡椒粉 、鸡精 ，拌匀后煮1-2分钟 。
5 、最后倒入步骤（1）的嫩鸡蛋 、葱末，拌匀，30秒后即可 。
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